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燃气搅拌锅

日期:2019-03-22 17:16 人气:

横轴搅拌炒锅技术参数主要结构及工作原理 横轴搅拌炒锅的U形锅体顶部抽真空,夹套采用蒸汽加热,无段变速与蜗轮、减速机的组合传动,增大了横轴搅拌的办矩,采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器,在物料的翻滚搅拌过程中,搅拌器与锅体的全方位充分接触,确保了无搅拌死角。

1、横轴卧式搅拌炒锅全封闭槽形锅体、夹套采用电磁线圈加热,受热面极大,受热均匀,热效率高。
2、横轴卧式搅拌炒锅无段调速、搅拌器与锅体全方位接触刮壁与翻滚物料,使搅拌充分无死角。
3、横轴卧式搅拌炒锅物料经铂热电阻传递温度,由数显温度表显示,数据直观。
4、横轴卧式搅拌炒锅锅体的开盖、卸料、复位采用液压机械传动控制,操作方便。
5、横轴卧式搅拌炒锅采用先进的传动与机械密封结构,使传动部件与锅内充分隔离,确保锅内食品洁净卫生。

锅体:
采用两端椭圆封头,长方体及半圆柱结构,夹套加热,内胆采0Cr18Ni9不锈钢制造,锅体内外抛光处理,达到卫生级标准。
锅体两端采用机械密封,机械密封选用世界著名品牌博格曼,保证其性能与使用周期。锅体两端设有冲洗口,每班冲洗一次,保证其卫生性。

加导热油时,建议购买320度油温的导热油(注意:导热油绝对不允许含有水分),这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定)。
为保证清洁,每使用一次,即应清洗一次。 可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处,注入适量润滑脂。

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